La cucina indiana acquisisce elementi del Sudafrica

LLa cucina indiana locale presenta sapori molto peculiari. Le spezie sono largamente utilizzate e gran parte della cucina è considerata più speziata rispetto alle pietanza consumate solitamente da sudafricani non di origine indiana. Inoltre, la complessità e gli aromi di queste combinazioni di spezie sono davvero irresistibili: ecco perché molti piatti locali di altre origini portano i segni di questa influenza culturale.

Le spezie più comuni trovate questi curry sono coriandolo, cumino, chiodi di garofano, cannella, cardamomo e molto peperoncino. Aglio e zenzero sono essenziali nella creazione dei sapori caratteristici. Il curry è servito con riso, così come con alcuni tipo di focaccia azzima (come naan, roti o papadum). Altri contorni comuni per il curry sono sambal, come pomodori e cipolle o cetriolo in una salsa a base di yogurt, la raita. I curry comuni includono Korma, Tikka Masala e Vindaloo.

In India le pietanze sono molto specifiche delle regioni, ma poiché i sudafricani di origine indiana provengono da una gamma variegata di comunità, è stata sviluppata una cucina indiana "fusion" collettiva. Vi sono anche influenze Zulu sulla cucina indiana in Sudafrica poiché gli indiani e gli Zulu hanno vissuto e lavorato in prossimità nella zona rurale del KwaZulu-Natal.

PProva il curry al montone presso lo "shabby chic" Hotel Britannia o recati fino alla costa per andare all'Impulse by the Sea presso Manor Beach per assaggiare una cucina indiana di altissimo livello e un bunny ai fagioli "di lusso". Cerca tutti gli ingredienti di cui hai bisogno per preparare tutti i tuoi piatti sudafricani di origine indiana, visitando il Victoria Street Market a Durban.

A Pretoria, Little Durban offre un bunny chow sorprendentemente autentico, così come quello di Mariam's Kitchen di Città del Capo presso il centro commerciale St. George's.

I forti legami che molti sudafricani hanno mantenuto con le loro radici tradizionali indiane hanno portato una diversità e una ricchezza culturale enorme nel Paese. Uno degli aspetti in cui ciò viene espresso è attraverso il cibo, mentre i turisti internazionali sono incoraggiati ad assaggiarlo il più possibile per provare sapori veri del Sudafrica.