Wijnproeven doe je zo!

MMet dat gezegd te hebben is het tijd om de wijn te proeven! 

Stap 1. Kijk naar je glas

De kleur van de wijn kan je al heel veel vertellen over de kwaliteit en herkomst. De kleurintensiteit geeft vaak de leeftijd van de wijn aan. Hoe ouder de wijnen zijn, hoe donkerder de kleur van de wijn. Bijvoorbeeld:
- Wit gaat van jong groen naar oud geel
- Rood gaat van lichtrood naar roestig bruin
- Rose gaat alle kanten op, van oranje tot roze, oud of jong.

Stap 2: Wals je wijn

Dit herken je vast wel: de wijnkenner die grootse draaibewegingen loopt te maken met het glas. Hierdoor komt er zuurstof bij de wijn en komen er dus meer aroma’s vrij. Deze aroma’s blijven hangen in je glas en je proeft dus meer wanneer je dit doet.

Je kunt op twee manieren walsen:
1. Tafelwalsen: Zet het glas op tafel, houd ‘m bij de voet of steel vast en draai rond alsof je kleine cirkels tekent op tafel.
2. Luchtwalsen: Draai je wijnglas rond als je het aan de steel in de lucht houdt.

Stap 3: Ruik kort en krachtig

Stop je neus in het glas. Als in, tot je net niet met je neus de wijn raakt. Ruik in je glas. Kort maar krachtig. Het ruiken aan de wijn heeft veel invloed op hoe je de wijn beoordeelt. De grote vraag bij veel wijnproeverijen is toch, wat ruik ik? Probeer niet van alles en nog wat te ruiken, maar concentreer je eerst op vier basis aroma’s: fruit, kruiden, bloemen- en houtaroma’s.

Stap 4: Neem een slok en bedenk…

Het proeven is natuurlijk altijd het leukste (en lekkerste) deel. Neem een slok en zorg dat de wijn goed over de gehele mond wordt verdeeld. Hierbij zuig je lucht naar binnen om de wijn te laten waaieren over de tong. De wijn mag een beetje gespoeld worden door de mond. Oké, het is niet het meest chique, maar wel belangrijk om de wijn goed te proeven. De aroma’s komen zo veel meer tot hun recht.

En tijdens het slurpen van de wijn bedenk je je of de smaken overeenkomen met wat je net geroken hebt.

Stap 5: Lekker of niet?

Na het uitspugen of doorslikken (als je veel verschillende wijnen gaat proeven is het niet aan te bevelen alles door te slikken) is het nog niet klaar. De smaken die in je mond achterblijven wordt de afdronk genoemd. Hoe intenser en langer de afdronk waarneembaar is, des te beter de wijn. Maar dure wijn hoeft niet altijd lekkerder te zijn!

Of je nu in Zuid-Afrika of Nederland zit: je weet wat je te doen staat als je deze week een wijntje drinkt! Proost!