Door het aanmaken van een account, ga ik akkoord met de
Service voorwaarden en Privacybeleid
Kies je land en taal:
Afrika
Americas
Azië en de Stille Oceaan
Europa
Terug
Registreren
Aanmelden
DDoor de ontdekkingsreizen over zee in de 16e en 17e eeuw werd de wereld gigantisch veel groter. Ineens konden Europese reizigers continenten doorkruisen, waarbij ze schatten vonden en andere culturen hebben ervaren.
Toen Zuid-Afrika rond 1900 werd gekoloniseerd, werden Indiase migranten naar Zuid-Afrika gebracht. Sindsdien trekken ze naar elkaar toe en wonen ze vooral aan de oostkust van Zuid-Afrika, in en rondom het gebied van de huidige stad Durban in de provincie KwaZulu-Natal. Ze bleven de Indiase keuken dan ook trouw, al werd die gaandeweg de jaren ook door Zuid-Afrikaanse invloeden gekenmerkt.
Wist je dat?
IIn Zuid-Afrika tref je restaurants uit alle windstreken aan. Niet alleen de Aziatische keuken, variërend van Thais en Chinees tot Japans en Vietnamees, is er goed vertegenwoordigd, maar je vindt er ook Duitse eetgelegenheden, Engelse cafés, Marokkaanse kraampjes en restaurants in Amerikaanse stijl.
ZZuid-Afrikanen van Indiase afkomst koken vaak met traditionele Zulu-ingrediënten zoals amasi, een gefermenteerde zuiveldrank, terwijl bijvoorbeeld de township-klassieker chakalaka juist weer Indiase kruiden bevat.
DDe Indiase keuken in Zuid-Afrika is door onze geschiedenis geëvolueerd. Naar verluidt ontstond de 'bunny chow', met curry gevuld brood, in Durban tijdens de apartheid. Restaurateurs uit de Indiase Bania-klasse werd toen verboden om Zulu-klanten binnen te laten eten. Daarom ontwikkelden ze een meeneemgerecht van met curry gevuld brood. Zo wist de typische smaak van Durban zich te onderscheiden.
De Indiase keuken in Zuid-Afrika heeft zeer uitgesproken smaken. Er worden veel kruiden gebruikt en het eten is doorgaans veel pittiger dan Zuid-Afrikanen zonder Indiase afkomst gewend zijn. Toch zijn de complexiteit en de smaken van deze pittige gerechten gewoonweg onweerstaanbaar. Daarom zijn ook lokale gerechten van andere origine erdoor beïnvloed.
De kruiden die het meest in deze curry's worden gebruikt, zijn koriander, komijn, kruidnagel, kaneel, kardemom en tal van pepers. Knoflook en gember zijn essentieel voor het creëren van de karakteristieke smaken. Curry's worden geserveerd met rijst en platte broden zoals naan, roti of papadum. Een bekend bijgerecht van curry is raita, bestaande uit bijvoorbeeld tomaat, ui of komkommer met zachte yoghurt. Korma, tikka massala en vindaloo zijn populaire curry's.
IIndia kent allerlei streekgerechten, maar omdat de Indiase bevolking in Zuid-Afrika uit heel India komt, is hier sprake van een fusion van die verschillende streekkeukens. De Indiase keuken in Zuid-Afrika kent ook Zulu-invloeden, omdat Indiërs en Zulu's samenleefden op het platteland van KwaZulu-Natal.
Bestel een curry van lamsvlees in het sjofelsjieke Britannia Hotel of bezoek Impulse by the Sea in Manor Beach ten noorden van Durban vanwege de uitstekende Indiase keuken en de luxe versie van de bunny chow. Ook het luxe Oyster Box hotel heeft een beroemd curry buffet, waar je verschillende soorten curry kunt proeven. Als je zelf Indiaas wilt koken, vind je alle ingrediënten die je nodig hebt op de Victoria Street Market in Durban.
In Pretoria kun je bij Little Durban een verrassend authentieke bunny chow eten en dat geldt ook Mariam's Kitchen in de St. George's Mall in Kaapstad.
Buitenlandse toeristen worden aangemoedigd om alles uit te proberen om zo het echte Zuid-Afrika te proeven.
Contactgegevens
Kosten
Eten
Wat is er te doen?
Meer cultuur in Zuid-Afrika
Zuid-Afrika op social media
Handige links
Verkennen
