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DDepuis la création de la crème de liqueur Amarula Cream en 1989, l'exotique et onctueux breuvage est devenu la boisson alcoolisée la plus largement distribuée en Afrique du Sud. Disponible dans plus de 100 pays, l'Amarula Cream se déguste seule, sur glace et dans de nombreux cocktails. Elle peut aussi être l'ingrédient secret de différents plats ou desserts.

L'Amarula Cream, c'est l'histoire d'une réussite sud-africaine. Douce, crémeuse et résolument fruitée en bouche, avec des notes de caramel et de poivre agrémentées d'un soupçon d'agrumes, vous ne pourrez que succomber à son goût irrésistible.
.

Le fruit qui confère cette saveur unique à l'Amarula Cream est celui du prunier d'Afrique (Scelerocarya birrea) ou prunier marula.Haut et feuillu, le prunier marula pousse à l'état sauvage au travers de l'Afrique subsaharienne. L'écorce du prunier d'Afrique est réputée avoir des propriétés thérapeutiques et les graines produisent une huile qui est un bon antioxydant et est utilisée dans les crèmes et lotions.L'écorce du prunier d'Afrique est réputée avoir des propriétés thérapeutiques et les graines produisent une huile qui est un bon antioxydant et est utilisée dans les crèmes et lotions.

Le saviez-vous ?
LL'Amarula Trust, une association à but non lucratif, soutient l'Amarula Elephant Research Project ainsi que le développement de la communauté.

SSeuls les arbres femelles portent des fruits. À la mi-février, les fruits à peau jaune et à chair blanche sont mûrs et prêts pour la récolte. Beaucoup d'animaux sauvages, en particulier les éléphants, adorent ce fruit juteux et nutritif. Ils ont pour habitude de secouer l'arbre pour faire tomber leur en-cas favori lorsqu'ils ne trouvent aucun fruit au sol.

Amarula, Limpopo

Alimentation
Quand visiter
Comment s’y rendre

UUn seul arbre peut produire de 500 kg à deux tonnes de fruits.Entre les pachydermes et les collectivités rurales de la région de Phalaborwa, dans la province de Limpopo, qui vivent de la récolte du fruit, l'activité est soutenue au moment de la récolte, qui a lieu de fin janvier à mars.

Tout comme le raisin, la prune marula se récolte à la main. Le fruit est écrasé et la chair est séparée des graines et de la peau pour ensuite être fermentée, tout comme les raisins pressés pour faire du vin. Vient alors une double distillation et une maturation de deux ans en petits fûts de chêne. Il ne reste ensuite plus qu'à mélanger le breuvage à de la crème fraîche.

Bien que la croyance selon laquelle les éléphants recherchent délibérément les prunes marulas fermentées et en mangent jusqu'à être saouls ne soit qu'un mythe amusant, le prunier d'Afrique n'en demeure pas moins une légende. Bien que la croyance selon laquelle les éléphants recherchent délibérément les prunes marulas fermentées et en mangent jusqu'à être saouls ne soit qu'un mythe amusant, le prunier d'Afrique n'en demeure pas moins une légende.

LLes voyageurs (tant locaux qu'internationaux) qui souhaitent en savoir plus peuvent visiter le centre de dégustation Amarula Lapa, situé juste en-dehors de Phalaborwa, où ils découvriront les origines de l'Amarula Cream et pourront acheter quelques bouteilles à offrir à leurs amis une fois de retour à la maison.


Les graines riches en huile de la prune marula sont appelées la « nourriture des rois ». Quant à la chair du fruit, elle regorge de vitamine C. Dans la culture zouloue, le prunier d'Afrique est considéré comme « l'arbre de mariage » : se marier sous ses branches est réputé apporter vigueur et fertilité aux époux pour le restant de leurs vies.

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