Kies je land en taal:

Afrika

  • Globaal
  • Angola
  • Botswana
  • DRC
  • Ethiopië
  • Ghana
  • Kenia
  • Malawi
  • Mozambique
  • Namibië
  • Nigeria
  • Zuid-Afrika
  • Tanzania
  • Oeganda
  • Zambia
  • Zimbabwe

Americas

  • Verenigde Staten van Amerika
  • Argentinië
  • Brazilië

Azië en de Stille Oceaan

  • China
  • Indië
  • Japan
  • Zuid-Korea
  • Australië

Europa

  • Frankrijk
  • Duitsland
  • Italië
  • Nederland
  • Verenigd Koningkrijk
Terug

KKoeksisters zijn oorspronkelijk afkomstig uit de typisch Maleisische keuken van Kaapstad: the Cape Malay Kitchen. Naar verluidt brachten de immigranten uit het verre oosten het gerecht op de Zuid-Afrikaanse eettafel. 

Je kunt koeksisters het beste omschrijven als een kruising tussen een oliebol en een donut in de vorm van een gedraaide pretzel. Het zijn vlechtjes deeg, die worden gefrituurd in veel olie. Daarna worden ze direct in de ijskoude siroop gedoopt, zodat ze zich vol kunnen zuigen met siroop. Bereid je dus voor op een van de zoetste gerechten die je ooit gegeten hebt.

Het maken van koeksisters duurt even, maar het is absoluut de moeite waard om eens te proberen!

Benodigdheden:

Voor de siroop:
  • ​500 ml water
  • 1 kg suiker
  • ½ el gemalen gember
  • 1 citroen
  • 2 kaneelstokjes
Voor het deeg:
  • 500 gr zelfrijzend bakmeel
  • 2 el bakpoeder
  • ½ el zout
  • 50 gr boter, in blokjes
  • 1 ei
  • 250 ml karnemelk
  • Olie om te frituren

Bereiding:

Siroop:
Breng het water met de suiker aan de kooken voeg het kaneelstokje toe. Rasp de schil van de citroen en voeg dit ook toe aan de pan. Halveer de citroen en pers het sap er boven de pan uit. Zet het vuur laag en laat de siroop circa 15 minuten koken. Laat de siroop circa 4 uur afkoelen in de koelkast. 

Deeg:
Maak een kuiltje in de bloem. Strooi bakpoeder over de rand. Meng in het kuiltje de boter, melk, zout en het ei met elkaar. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg wat water toe als het deeg te droog is. Druk het deeg plat, verpak het in plasticfolie en laat het deeg circa 20 minuten opstijven in de koelkast. 

Verdeel het deeg dan in 13 gelijke delen en rol elk deel uit tot een rechthoekige plak. Snijd de plak in 3 repen, maar laat de bovenkant vast zitten (als een soort kam) Vlecht de 3 repen in elkaar en druk het uiteinde vast. Herhaal dit bij elke plak.

Verhit de olie tot 180 ºC en frituur de koeksisters om en om in circa 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat de koeken even uitlekken en schep ze direct in de koude siroop. Laat de koeksisters uitlekken en afkoelen.

Zuid-Afrikanen eten de zoete lekkernij als dessert of als iets lekkers voor bij de koffie of thee. 

Zuid-Afrika op sociale media

Copyright © 2018 Zuid-Afrikaanse dienst voor toerisme
|Algemene voorwaarden|Disclaimer|Privacybeleid