Kies je land en taal:

Afrika

  • Globaal
  • Angola
  • Botswana
  • DRC
  • ethiopia
  • Ghana
  • Kenia
  • malawi
  • Mozambique
  • namibia
  • Nigeria
  • Zuid-Afrika
  • Tanzania
  • Oeganda
  • zambia
  • zimbabwe

Americas

  • Verenigde Staten van Amerika
  • Argentinië
  • Brazilië

Azië en de Stille Oceaan

  • China
  • Indië
  • Japan
  • Zuid-Korea
  • Australië

Europa

  • Frankrijk
  • Duitsland
  • Italië
  • Nederland
  • Verenigd Koningkrijk
Terug

BBunny Chow is het best te omschrijven als gevuld vleesbrood. Hoewel de naam anders doet vermoeden, zit er geen konijn in dit gerecht. Voor de vulling wordt gebruik gemaakt van lamsbout of mager rundvlees. 

Er zijn talloze varianten op dit recept, die gekenmerkt wordt door de rijke kruiding met onder andere knoflook, venkel, komijn, koriander, kaneel en gember. Alle ingrediënten worden langzaam gegaard, waarna er een half uitgehold brood mee wordt gevuld. Vaak wordt er chutney, atjar of droge kokos bij geserveerd.

Benodigheden:

  • 1 klein rond brood, gehalveerd en uitgehold
  • 250 gram gehakt
  • 1 blikje kidneybonen
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 stukje verse gember, fijn gehakt
  • 1 eetlepel kerrie, vermengd met 1 theelepel kurkuma
  • 2 aardappels, in blokjes gesneden
  • 2 uien, in stukken gehakt
  • 1 wortel, geraspt
  • 1 liter runderbouillon
  • 1 snufje gedroogde tijm
  • 1 of 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel olie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding:
Kook de kidneybonen in de bouillon en voeg na een half uur de prinsessenbonen en wortel toe. Laat dit nog even een uur koken.

Bak de uien zachtjes in vier eetlepels olie, totdat ze doorzichtig zijn. Voeg de knoflook, gember en tijm toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg dan de kerrie toe. Blijf nog 3 minuten roeren, en zorg ervoor dat het mengsel niet aanbakt.

Voeg het gehakt (eerst even rul bakken totdat het niet meer roze ziet), aardappelen en laurierblad toe en blijf roeren totdat alles met de curry is vermengd. Voeg de bonen en bouillon toe en kook dit zachtjes totdat alle bouillon is ingekookt en de aardappelen en bonen zacht zijn.

Voeg peper en zout toe en bindt eventueel het vocht nog een beetje. Schep de curry in het brood, bedek dit met het kapje en smullen maar!

Copyright © 2018 Zuid-Afrikaanse dienst voor toerisme
|Algemene voorwaarden|Disclaimer|Privacybeleid