Grillen wie Südafrikaner

"Die Südafrikaner zelebrieren ihr Braai"

Das Wort Braai bedeutet so viel wie „Grill“ oder „Grillen“. Geprägt wurde der Begriff von früheren holländischen Siedlern, die sich vor Jahrhunderten in Kapstadt einfanden. In Südafrika ist Braai heutzutage nicht einfach nur ein Grill-Event, sondern vielmehr ein großes Fest für die ganze Familie und Freunde, zu dem natürlich auch Musik gehört. Es ist wahrlich mitreißend, bei einem Braai live dabei zu sein.

"Der Geschmack: ein ganz anderer. Das Fleisch schmeckt noch nach richtigem Fleisch."

"Braai hat mein deutsches Grillverhalten völlig auf den Kopf gestellt."

BBeim Braai landen oft Sorten wie Antilope, Springbock oder Strauß auf dem Grill. Die Marinaden sind selbst gemacht und meistens uralte überlieferte Familienrezepte. Mein absoluter Favorit beim Grillen war allerdings die Boerewors: eine zu einer großen Schnecke aufgerollte Bratwurst. Sie ist kräftig gewürzt, unter anderem mit Thymian, Koriander, Muskatnuss und Worcestersoße. Hierzu servieren die Südafrikaner selbst gemachte Chutneys.

Nach einem langen Braai Abend war ich nicht nur satt, sondern auch voller neuer Eindrücke und Erkenntnisse über die südafrikanische Tradition. Ich kann jedem, der einmal in Südafrika ist, nur empfehlen, sich selbst vom Geschmack und der Lebensfreude zu überzeugen, die beim Braai, dem südafrikanischen Grillen aufkommt.