Kies je land en taal:

Afrika

  • Globaal
  • Angola
  • Botswana
  • DRC
  • Ghana
  • Kenia
  • Mozambique
  • Nigeria
  • Zuid-Afrika
  • Tanzania
  • Oeganda

Americas

  • Verenigde Staten van Amerika
  • Argentinië
  • Brazilië

Azië en de Stille Oceaan

  • China
  • Indië
  • japan
  • Zuid-Korea
  • Australië

Europa

  • Frankrijk
  • Duitsland
  • Italië
  • Nederland
  • Verenigd Koningkrijk
Terug
Levendige cultuur

Traditionele Kaapse kip taart

EEen oud Kaaps recept dat wordt bereid met hard gekookte eieren, ham en citroenen die een tijdje in het zout hebben geweekt. Dit recept is goed voor acht personen. Verras vrienden en familie met de smaak van de traditionele Kaapse keuken!

Ingrediënten voor de kip:

  • 1 hele kip
  • 5 hele kruidnagels
  • 1 el koriander zaad
  • 2 laurierbladeren
  • 5 takjes verse tijm
  • 3l water
  • 300g gezouten ham    
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 4 teentjes knoflook

Ingrediënten voor het deeg:

  • 260 gr bloem
  • 1 tl zout
  • 250g koude boter
  • 150ml koud water
  • 60ml boter
  • 1 gesnipperd ui
  • 2 teentjes knoflook
  • ¼ tl gemalen kruidnagel
  • ¼ tl  gemalen koriander
  • zout en peper
  • 65 gr bloem
  • 75 gr gezouten citroen
  • 5 hardgekookte eieren
  • 1 licht geklopt ei
  • 3 el gehakte peterselie
  • deeg

Ingrediënten voor de taart:

  • 60ml boter
  • 1 gesnipperd ui
  • 2 teentjes knoflook
  • ¼ tl gemalen kruidnagel
  • ¼ tl  gemalen koriander
  • zout en peper
  • 65 gr bloem
  • 75 gr gezouten citroen
  • 5 hardgekookte eieren
  • 1 licht geklopt ei
  • 3 el gehakte peterselie
  • deeg

Zó maak je het...

De kip:

 

  • Leg de kip in een pan met alle specerijen en kruiden, voeg vervolgens het water toe.
  • Zet het fornuis iets lager wanneer het water kookt. Laat de kip 5 minuten sudderen, room het vervolgens af.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe. Wacht daarna tot de kip gaar is. Dit zal ongeveer 1 uur duren.
  • Wanneer de kip gaar is, moet je hem af laten koelen. Als de kip afgekoeld is, kun je deze in kleine stukken breken. De huid en botten kun je wegdoen.
  • Haal de ham uit de pan en snijd deze in kleine blokjes.
  • Zeef het water waarin je de kip hebt gekookt. Deze bouillon kun je later gebruiken.

Het deeg:

 

  • Zeef het bloem en zout samen in een kom.
  • Voeg de boter toe aan de bloem. Maak de boter klein met je handen, maar zorg dat er nog kleine stukjes in blijven zitten.
  • Voeg twee derde van het water toe aan de deeg. Voeg meer water toe als het nodig is.
  • Wikkel het deeg in plasticfolie, laat dat vervolgens 1 uur rusten in de koelkast.

De taart:

 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Pak een steelpannetje voor de saus. Doe daar 2 eetlepels boter in. Voeg de ui, knoflook, de stukjes ham toe. Laat dit 5 minuten bakken.
  • Voeg de boter en bloem toe. Kook dit op een laag vuur voor 5 minuten.
  • Roer 4 kopjes (1liter) kippenbouillon door het mengsel en voeg de stukken kip, citroen en peterselie toe. Voeg meer bouillon toe wanneer de saus te dik is.
  • Check of alles goed op smaak is en giet het mengsel in een ovenschotel. (20x20 cm, x 10cm diep). Doe de plakken ei bovenop en laat het geheel afkoelen.
  • Dek de ovenschotel af met je plak deeg.
  • Breng met een kwastje wat ei aan op het deeg zodat het een mooie goudbruine kleur krijgt.
  • Maak een kleine snede in het midden van de taart zodat de stoom kan ontsnappen.
  • Laat de taart 20-30 minuten in de oven bakken of tot het deeg goudbruin is.  

Zuid-Afrika op sociale media

Kijk ‘m nou! 😍 Thanks @davismccutcheon⠀ ⠀ ⠀ #child #music #beautiful #capetown #cityofcapetown #lovecapetown #cityofcapetownskies #forevercapetown #igerscapetown #amazingcapetown #instagramcapetown #forevercapetown #cityofcapetownskies #capetownmag #capetownetc #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa #visitsouthafrica #igerssouthafrica #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica

City fotografen kunnen in de straten van Johannesburg hun hart ophalen. 💛 Thanks! @unclescrooch #johannesburg #johannesburgo #jozi #jozivibes #jozilife #joburg #joburgday #joburglife #joburgcity #cityofjohannesburg #cityofjohannesburgza #cityofjohannesburgskies #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀ ⠀

Fantastische uitzichten al peddelend in de Storms Rivier in Tsitsikamma. Wij zijn verliefd 😍⠀ Foto door @raynardsims ⠀ ⠀ #gardenroute #gardenroutesa #tsitsikamma #coastline #hermanus #westkaap #portelizabeth #mosselbaai #georde #knysna #plettenbergbaai #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa

Schip of pier? 🌊 Mooi plaatje! @louis.bolton⠀ ⠀ #roamtheplanet #photographyislife#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Klaar voor wat zonneschijn? 🌴 Thanks @md_wyn⠀ ⠀ #lifeofadventure #exploretocreate #palmtree #durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Fluisteren naar de vogels op Winson’s wharf. 💛⠀Mooie foto! @gavaman18⠀ ⠀ #lifeofadventure#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀ #exploretocreate ⠀ ⠀

Langzaam gaat de zon onder in Durban. 🌅 ⠀ Thanks voor de gave foto @awharvard⠀ ⠀ #shotsdelight #roamtheplanet#earthfocus #ourplanetdaily#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀

Kijk hem eens gaan! 🏄 Geweldig beeld door @alanvangysen⠀ ⠀ #cityofdurban #lifeofadventure #durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

“Colours speak louder than words”. 💛 Dit is toch een plaatje! @korneelcools⠀ ⠀ #capetown #colours #house #beautiful #capetown#cityofcapetown #lovecapetown#cityofcapetownskies #forevercapetown#igerscapetown #amazingcapetown#instagramcapetown #forevercapetown#cityofcapetownskies #capetownmag#capetownetc #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa#visitsouthafrica #igerssouthafrica#foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica⠀

Zou je liever gaan hiken of met de kabelbaan naar de top van de Tafelberg? ⛰ ⠀ Thanks @jamesgranelli⠀ ⠀ #hike #tablemountain #capetown#cityofcapetown #lovecapetown#cityofcapetownskies #forevercapetown#igerscapetown #amazingcapetown#instagramcapetown #forevercapetown#cityofcapetownskies #capetownmag#capetownetc #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa#visitsouthafrica #igerssouthafrica#foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica⠀

Copyright © 2017 Zuid-Afrikaanse dienst voor toerisme | Disclaimer | Privacy Policy | Terms and conditions