Kies je land en taal:

Afrika

  • Globaal
  • Angola
  • Botswana
  • DRC
  • Ghana
  • Kenia
  • Mozambique
  • Nigeria
  • Zuid-Afrika
  • Tanzania
  • Oeganda

Americas

  • Verenigde Staten van Amerika
  • Argentinië
  • Brazilië

Azië en de Stille Oceaan

  • China
  • Indië
  • japan
  • Zuid-Korea
  • Australië

Europa

  • Frankrijk
  • Duitsland
  • Italië
  • Nederland
  • Verenigd Koningkrijk
Terug
Levendige cultuur

Recept: Sosaties

GGeen enkele braai is compleet zonder sosaties. Deze spiesen van lamsvlees, spek en abrikozen komen voort uit een traditie van de Malays: een etnische groep die van oorsprong Indonesisch is en door de Nederlanders in Zuid-Afrika terecht kwam. Het gerecht is eigenlijk een variatie op de Indonesische saté. 

Zuid-Afrikanen marineren het vlees voor de sosaties zo'n drie tot vier dagen, maar twee dagen moet ook voldoen. De combinatie van lam, spek en abrikozen aan spiesen op gele rijst is werkelijk heerlijk!

Ingrediënten:

  • 500 gr lamsvlees
  • 50 gr spek
  • 1 grote ui
  • 0,5 eetlepel kerriepoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 à 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel suiker
  • 0,25 liter witte azijn
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 eetlepel rode wijn
  • 250 gr gedroogde abrikozen
  • 125 ml sherry (zoete of droge)
  • 4 satépennen van 25 centimeter

Bereiding:

Snijd het lamsvlees in dobbelstenen van ca. 2 cm en het spek in dobbelstenen van ca. 1 cm. Pel de ui en hak hem fijn. Pel de knoflook, hak 1 teentje fijn en snijd het andere teentje doormidden. Wrijf een grote kom in met het doorgesneden teentje knoflook. Bestrooi het lamsvlees met zout en peper en doe het in de kom. Verwarm in een pan de zonnebloemolie en fruit daarin de knoflook samen met de kerriepoeder totdat de ui goudbruin is. Voeg dan de suiker, witte azijn en abrikozenjam toe. Los vervolgens de maizena op in de rode wijn en voeg het ook toe. Laat onder voortdurend roeren het mengsel zachtjes inkoken en helder worden (ca. 3-5 minuten).

Laat het mengsel afkoelen en meng het daarna door het vlees, zodat dat alles goed bedekt is. Laat het vlees 1-2 dagen in de marinade staan. Week de gedroogde abrikozen een nacht lang in de sherry.

Haal het vlees uit de marinade (bewaar die). Steek het lamsvlees, spek en abrikozen beurtelings aan de spiesen. Bestrijk de spiesen met olie en grill ze boven een houtskoolvuur of onder een gewone grill, tot ze gaar en rondom bruin zijn. Verhit de marinade tot die kokend heet is en serveer die apart met gele rijst en een chutney. 

Wijntip:
Durbanville Hills Chardonnay heeft een hint van abrikoos, wat perfect past bij de kruidige marinade. 

Foto: global-bite.blogspot.nl

Zuid-Afrika op sociale media

Wat is Johannesburg toch een fotogenieke stad. Kijk hoe tof deze foto is van de binnenkant van de Ponte Tower. Wauw! 😍 @joshwideawake ⠀ ⠀ #johannesburg #johannesburgo #jozi #jozivibes #jozilife #joburg #joburgday #joburglife #joburgcity #cityofjohannesburg #cityofjohannesburgza #cityofjohannesburgskies #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀

Prachtig plaatje! 💜 @edenulrike en @bradhunter_media⠀ ⠀ #durbanism #durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Kijk ‘m nou! 😍 Thanks @davismccutcheon⠀ ⠀ ⠀ #child #music #beautiful #capetown #cityofcapetown #lovecapetown #cityofcapetownskies #forevercapetown #igerscapetown #amazingcapetown #instagramcapetown #forevercapetown #cityofcapetownskies #capetownmag #capetownetc #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa #visitsouthafrica #igerssouthafrica #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica

City fotografen kunnen in de straten van Johannesburg hun hart ophalen. 💛 Thanks! @unclescrooch #johannesburg #johannesburgo #jozi #jozivibes #jozilife #joburg #joburgday #joburglife #joburgcity #cityofjohannesburg #cityofjohannesburgza #cityofjohannesburgskies #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀ ⠀

Fantastische uitzichten al peddelend in de Storms Rivier in Tsitsikamma. Wij zijn verliefd 😍⠀ Foto door @raynardsims ⠀ ⠀ #gardenroute #gardenroutesa #tsitsikamma #coastline #hermanus #westkaap #portelizabeth #mosselbaai #georde #knysna #plettenbergbaai #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa

Schip of pier? 🌊 Mooi plaatje! @louis.bolton⠀ ⠀ #roamtheplanet #photographyislife#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Klaar voor wat zonneschijn? 🌴 Thanks @md_wyn⠀ ⠀ #lifeofadventure #exploretocreate #palmtree #durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Fluisteren naar de vogels op Winson’s wharf. 💛⠀Mooie foto! @gavaman18⠀ ⠀ #lifeofadventure#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀ #exploretocreate ⠀ ⠀

Langzaam gaat de zon onder in Durban. 🌅 ⠀ Thanks voor de gave foto @awharvard⠀ ⠀ #shotsdelight #roamtheplanet#earthfocus #ourplanetdaily#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀

Copyright © 2017 Zuid-Afrikaanse dienst voor toerisme | Disclaimer | Privacy Policy | Terms and conditions