Kies je land en taal:

Afrika

  • Globaal
  • Angola
  • Botswana
  • DRC
  • Ghana
  • Kenia
  • Mozambique
  • Nigeria
  • Zuid-Afrika
  • Tanzania
  • Oeganda

Americas

  • Verenigde Staten van Amerika
  • Argentinië
  • Brazilië

Azië en de Stille Oceaan

  • China
  • Indië
  • japan
  • Zuid-Korea
  • Australië

Europa

  • Frankrijk
  • Duitsland
  • Italië
  • Nederland
  • Verenigd Koningkrijk
Terug
Levendige cultuur

Recept: Potjiekos

PPotjiekos of potjie betekent 'pot eten' en komt het meest in de buurt van een stoofpotje. Traditioneel wordt het bereid in een gietijzeren kookpotje (Swart Pot), verhit op houtskool. Je kunt kip, rund of lam als hoofdbestanddeel gebruiken, aangevuld met aardappelen, groenten en rijst 'on the side'. 

Hieronder een recept voor een heerlijk Potjiekos Kip. Let op: roeren is ten strengste verboden, aldus experts. 

​Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 kg kippendijen
  • 6 grote aardappelen (gepeld en in schijfjes/blokjes gesneden)
  • ½ kg champignons 
  • ½ kg wortels (gepeld en in schijfjes gesneden)
  • 125 ml kokend water
  • 50 ml olijfolie 
  • 50 ml chutney 
  • 4 laurierbladeren
  • 1 kippenbouillonblokje 
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel gemengde kruiden
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • paar grove zwarte peperkorrels (naar smaak)
  • evt: paar knoflooktenen
  • rijst

BBereiding (±2 uur kooktijd):

1. Zorg dat de gietijzeren pot/de stoofpan van binnen helemaal goed schoon is
2. 'Schuur' met een paar knoflooktenen in de pan, alsof je de pan invet met knoflook (let op: dit hoeft niet per se, dus mensen die niet willen stinken of niet van knoflook houden, hoeven dit niet te doen)
3. Verhit de olie
4. Bestrooi de kippendijen met zout
5. Bak de kip in de hete olie totdat hij goed op kleur (bruin) is
6. Voeg de kruiden, laurierbladen, pepers en de chutney toe
7. Laat een paar minuten op laag vuur pruttelen
8. Kook ondertussen het bouillonblokje in 125 ml water 
9. Leg eerst de aardappelen en daarna de wortelschijven - in laagjes - op de kip (zoals je ook bij lasagna opbouwt)
    Let op: de champignons gebruik je nog niet!
10. Gooi de bouillon bij de kip
11. Laat dit ongeveer 50-60 minuten sudderen (zonder deksel op de pan)
12. Voeg als laatste de (ongekookte) champignons toe aan het geheel
13. Laat vervolgens nog 20-30 minuten sudderen 

De potjie mag natuurlijk nooit droog worden, of erger nog, droogkoken. Houd daarom tijdens het sudderen in de gaten of er nog wel 'gesudderd' wordt. Voeg water toe als je het idee hebt dat de potjie droog begint te staan.

Zuid-Afrika op sociale media

Ga je mee zwemmen in zee? Ze zijn te spotten bij Boulders Beach. 🐧⠀ Mooi plaatje! @davismccutcheon⠀ ⠀ #capetown #cityofcapetown #lovecapetown #cityofcapetownskies #forevercapetown #igerscapetown #amazingcapetown #instagramcapetown #forevercapetown #cityofcapetownskies #capetownmag #capetownetc #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa #visitsouthafrica #igerssouthafrica #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica⠀

Wat is Johannesburg toch een fotogenieke stad. Kijk hoe tof deze foto is van de binnenkant van de Ponte Tower. Wauw! 😍 @joshwideawake ⠀ ⠀ #johannesburg #johannesburgo #jozi #jozivibes #jozilife #joburg #joburgday #joburglife #joburgcity #cityofjohannesburg #cityofjohannesburgza #cityofjohannesburgskies #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀

Prachtig plaatje! 💜 @edenulrike en @bradhunter_media⠀ ⠀ #durbanism #durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Kijk ‘m nou! 😍 Thanks @davismccutcheon⠀ ⠀ ⠀ #child #music #beautiful #capetown #cityofcapetown #lovecapetown #cityofcapetownskies #forevercapetown #igerscapetown #amazingcapetown #instagramcapetown #forevercapetown #cityofcapetownskies #capetownmag #capetownetc #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa #visitsouthafrica #igerssouthafrica #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica

City fotografen kunnen in de straten van Johannesburg hun hart ophalen. 💛 Thanks! @unclescrooch #johannesburg #johannesburgo #jozi #jozivibes #jozilife #joburg #joburgday #joburglife #joburgcity #cityofjohannesburg #cityofjohannesburgza #cityofjohannesburgskies #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀ ⠀

Fantastische uitzichten al peddelend in de Storms Rivier in Tsitsikamma. Wij zijn verliefd 😍⠀ Foto door @raynardsims ⠀ ⠀ #gardenroute #gardenroutesa #tsitsikamma #coastline #hermanus #westkaap #portelizabeth #mosselbaai #georde #knysna #plettenbergbaai #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa

Schip of pier? 🌊 Mooi plaatje! @louis.bolton⠀ ⠀ #roamtheplanet #photographyislife#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Klaar voor wat zonneschijn? 🌴 Thanks @md_wyn⠀ ⠀ #lifeofadventure #exploretocreate #palmtree #durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies #ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica #meetsouthafrica #thisissouthafrica #instagram_sa #instagramsa⠀

Fluisteren naar de vogels op Winson’s wharf. 💛⠀Mooie foto! @gavaman18⠀ ⠀ #lifeofadventure#durban #durbanite #durbanism #durbanville #durbanvibes #durbanskies #cityofdurban #cityofdurbanskies #durbanbeach #durbanrocks #kwazulunatal #foreversouthafrica #southafricanskies#ishootwithorms #vscosouthafrica #southafricaza #southafrica#meetsouthafrica #thisissouthafrica#instagram_sa #instagramsa⠀ #exploretocreate ⠀ ⠀

Copyright © 2017 Zuid-Afrikaanse dienst voor toerisme | Disclaimer | Privacy Policy | Terms and conditions